24時間受付中
担当直通
寿司店の搬入口に高速シートシャッターを選んだ理由
2026年03月13日
寿司店の搬入口に高速シートシャッターを選んだ理由 COAD-1
回転寿司店で長く働いてきましたが、少し前に目標にしていた貯金額に到達し、思い切って独立することを決めました。30代半ば、ようやく自分の店を持つための一歩を踏み出したところです。物件探しから始まり、立地を決めて不動産契約を終えた頃までは「いよいよだな」という期待の方が大きかったのですが、実際に準備を進めていくと、今まで見えていなかった細かい問題が次々と出てきました。店を一つ作るというのは、想像以上に考えることが多いものですね。
特に頭を悩ませたのが、魚の管理でした。うちの店ではできるだけ新鮮な魚を扱いたいと思っているので、水槽はある程度大きいものを設置する予定です。そうなると、水の温度管理や酸素の量、搬入時の動線など、細かい部分まで考えなければいけません。設備業者さんと打ち合わせをしていると、「ここも決めないといけない」「あれも必要ですね」と次々に話が出てきて、正直少し焦りもありました。
そんな中でふと思い出したのが、以前働いていた職場での魚の納品のときのことです。仕入れ業者さんがトラックで魚を運んできてくれるのですが、店舗の入口のドアがあまり大きくなく、何度かに分けて運び入れなければいけない場面がよくありました。ほんの数回で終わりそうな作業なのに、ドアが狭いだけで無駄な往復が増えてしまう。忙しい時間帯だと、その数分が意外と大きな負担になります。その記憶があったので、自分の店では最初から「入口はできるだけ大きくしておこう」と考えていました。
ただ、ここでまた別の問題が出てきました。入口を大きくすると、シャッターの種類をどうするかという話になります。最初は、一般的な防犯用シャッターでもいいのではないかと思いました。夜間の防犯にもなりますし、コストも抑えられそうです。そこでシャッター業者さんに相談してみたのですが、「防犯用シャッターは基本的に防犯目的なので、断熱効果はあまり期待できません」とのことでした。
魚を扱う店なので、店内の温度管理はとても大事です。特に夏場は外気が入りやすいと温度が安定しません。そうなると冷房の負担も大きくなりますし、食材管理の面でも気になります。そこで考え始めたのが、「納品のときだけ素早く開け閉めできるシャッターはないのだろうか」ということでした。
そのときに見つけたのが、高速シートシャッターというものです。名前の通り、開閉スピードがとても速いシャッターで、物流倉庫や工場などでよく使われている設備らしいです。正直、それまであまり詳しく知りませんでしたが、「これなら外気の流入も少なくて済むかもしれない」と思い、急いでヤフーでいろいろ検索してみました。
調べてみると、高速シートシャッターを扱っている会社は意外と多く、いくつかの会社に問い合わせをしてみました。ただ、問い合わせをしても返信まで数日かかったり、場合によっては一週間ほど待つこともあり、「開店準備で忙しいこの時期に、少し不安だな」と感じることもありました。
そんな中で一番印象に残ったのが、コアドのメーカーでした。問い合わせを送ったあと、すぐに連絡をもらえたこともそうですが、こちらが悩んでいた「断熱」「搬入のしやすさ」「開口の広さ」といったポイントを一つ一つ丁寧に説明してくれたのです。こちらが質問する前に「こういう使い方なら、この仕様が良いと思います」と提案してくれるので、話がとてもスムーズに進みました。
さらに驚いたのは、その翌日のことです。「明日、たまたま予定が空いたので、もしよろしければ現地の実測に伺えますがどうでしょうか」と連絡をもらいました。普通なら日程調整で数日から一週間くらいはかかると思っていたので、正直かなり助かりました。開店準備は本当に時間との戦いなので、こうした対応の早さはありがたかったですね。
施工当日も印象的でした。その日はちょうど水槽の設置業者さんも作業に入っていて、入口付近の動線が少し重なってしまう状況でした。正直どうなるのか少し心配していたのですが、コアドの担当の方が先に動いてくれて、両方の業者の作業がスムーズに進むように動線を調整してくれました。こういう現場での配慮は、実際に工事を経験しないと分からない部分だと思います。
設置が終わったあとは、開閉テストをしながら使い方を丁寧に説明してもらいました。万が一トラブルが起きたときの対応方法や、よくある簡単な不具合の対処方法なども教えてくれて、「もし忘れてしまっても、いつでも連絡してください。電話で一緒に確認しながら対応できることも多いです」と言ってくれたのが安心でした。もし電話での対応が難しい場合でも、できるだけ早く訪問できるようスケジュールを調整しますと言ってもらえたので、初めて導入する設備でも不安は少なかったです。
実際に使い始めてから、3ヶ月ほどが経ちました。率直な感想としては、「最初からこれにして良かった」という一言に尽きます。シートが上下する部分にはブラシがついていて隙間ができにくく、普段はしっかり閉まっています。そして何より開閉スピードが本当に速いので、納品のときでもドアを開けている時間がとても短くて済みます。
そのおかげか、思っていた以上に虫の侵入が少ないことにも気づきました。完全に防げるわけではありませんが、開いている時間が短いだけでここまで違うのかと少し驚いています。また、外気の流入も抑えられているので、店内の温度も安定しやすくなりました。冷房の効きも以前の職場より良い気がします。
もしあのとき、「とりあえず防犯シャッターでいいか」と妥協していたら、あとで後悔していたかもしれません。開店準備のときはどうしても目の前のコストばかり気になってしまいますが、実際に使い続ける設備は、やはり用途に合ったものを選ぶことが大切だと感じました。
今は無事に店もオープンし、毎日忙しく営業しています。準備していた頃は、設備のことや工事のことなど、正直いろいろな不安がありました。でも高速シートシャッターを設置してからは、入口のことを気にする必要がほとんどなくなり、今は「どうすればもっと美味しい料理を出せるか」「どうすればお客様に喜んでもらえるか」そんなことだけを考えられるようになりました。
自分の店を持つというのは、本当にたくさんの悩みや決断の連続です。ただ、一つ一つの問題を丁寧に解決していけば、少しずつ形になっていくのだと実感しています。もしこれから店舗や倉庫などでシャッターの導入を考えている方がいたら、開閉スピードや断熱性なども一度検討してみる価値はあると思います。少なくとも私にとっては、最初の不安を一つ減らしてくれた大きな設備になりました。
